Come preparare la salsa per il pollo Kung Pao

Come preparare la salsa per il pollo Kung Pao

Il pollo Kung Pao è un classico piatto del Sichuan amato per il suo gusto dolce, acido e leggermente piccante e per la salsa ricca. La preparazione della salsa è la chiave, che determina il livello di sapore dell'intero piatto. Quella che segue è una raccolta di discussioni popolari e dati strutturati sulla preparazione della salsa di pollo Kung Pao negli ultimi 10 giorni su Internet per aiutarti a riprodurre facilmente il gusto autentico.

1. Rapporto della formula principale (la versione più calda entro 10 giorni)

2. Le 3 tecniche principali di cui si discute molto su Internet

1.Rapporto aureo aceto-zucchero: Il video del food blogger Douyin @川菜老央 ha ricevuto 820.000 Mi piace in 10 giorni. Ha sottolineato che il miglior rapporto tra aceto balsamico e zucchero bianco è 1:0,7 e che è necessario l'aceto Baoning o l'aceto balsamico Zhenjiang.

2.Metodo di addensamento graduale: Il metodo del sugo secondario (aggiungendo prima metà della quantità di amido e poi integrando) condiviso dall'utente Xiaohongshu "Kitchen Master" è stato nell'elenco dei post più gettonati, con oltre 3 milioni di visualizzazioni.

3.Soffriggere l'aglio tritato finché non diventa fragrante: Nell'argomento Weibo #公宝鸡丝Step#, il 63% dei netizen ritiene che la salsa debba essere prima bollita con aglio tritato, ed è stato discusso 120 milioni di volte.

3. Confronto delle differenze regionali

4. Domande frequenti

D: Cosa devo fare se la salsa è troppo liquida?
A: L'ultimo suggerimento video di "Old Rice Bone", il maestro della cucina della Stazione B: usa acqua amido 1:1 per ricostituire il sugo e mescola in senso orario quando il succo si riduce a fuoco medio-basso.

D: Come preparare la salsa all'olio rosso brillante?
R: L'hot post di Zhihu ha menzionato che è necessario aggiungere 1/2 cucchiaio di olio rosso alla salsa e che l'olio piccante deve essere preparato con peperoni Erjingtiao.

D: Come modificare la versione vegetariana?
R: Il gruppo Douban "Paradiso Vegetariano" consiglia di utilizzare i funghi cardoncello al posto del pollo e di aggiungere 0,5 cucchiai di essenza di funghi shiitake alla salsa.

5. Prova della popolarità dell'intera rete

Con queste ultime ricette e tecniche, puoi preparare il pollo Kung Pao che rivaleggia con i ristoranti. Ricordatevi di preparare in anticipo la salsa in modo uniforme e di versarla lungo il bordo della pentola durante la frittura ad alta temperatura per esaltarne al meglio il sapore!